Pralin / Böğürtlen / Dolgun

Kolombiya’nın Quindío bölgesinde, Circasia’da 1900–2000 metre rakımda, volkanik kül bakımından zengin topraklarda yetişen Castillo varyeteli Sebastian Gomez mikrolotu, özenli bir naturel işlem ile hazırlanıyor. İlk olarak yüzdürme ve el seleksiyonu ile düşük yoğunluklu ve kusurlu meyveler ayrıştırılıyor. Ardından 45 saatlik aerobik fermantasyon uygulanarak 8-12 gün aralığında kontrollü kurutma sürecine geçiliyor. Damakta kalıcılığı yüksek bu Kolombiya çekirdeği pralin, böğürtlen, dolgun tadım notlarıyla kahvesinde hem karakter hem de tat derinliği arayanlar için birebir.

Bölge: Circacia, Quindio
Tür: Castillo
İşleme: Naturel
Yükseklik: 2000 masl
Hasat Yılı: 2025