DEMLEME REHBERİ

Kahve Demleme Önerileri - Demleme Öncesi Dinlendirme Demleme öncesinde kahvenin en az 15 gün dinlenmesini öneriyoruz. Gaz salınımını tamamlayan kahve, tat profilindeki berraklık, tatlılık ve canlılığı en yüksek seviyede yansıtarak daha dengeli bir içim sunar. Su Ters osmos filtreleme yöntemi kullanılan yerlerde su sertliği için önerimiz 50–60 ppm aralığıdır. Ev kullanıcıları için ise; demleme öncesinde, kullanılacak su miktarının onda biri kadarına soda ekleyip bir gece dinlendirmenizi öneririz. Bu şekilde elde edilen mineral dengesi, demleme sırasında kahvenin daha hızlı reaksiyon vermesini sağlayarak tatlılık ve canlılığı artırır. Öğütme Ayarı Siparişinizde öğütülmüş kahve seçeneğini tercih ettiyseniz, birçok deneme sonucunda ideal dengeyi yakaladığımız öğütüm ayarlarını Mahlkönig EK43T değirmenimizde uyguluyoruz. Daha ince veya daha kalın bir öğütüm talebiniz varsa lütfen bizimle iletişime geçin. - Pour-over demleme reçetesi Doz: 15g Su: 225g - 92’C (sıcaklık) Demleme Süresi: 2:30 - 3:00 Önerilen TDS: 1.25 - 1.35 Demleme Yaparken Suyu Dökme Biçimi 50g su dairesel - 50g su orta noktadan ( 0:00 - 0:15) 50g su dairesel - 75g su orta noktadan (0:35 - 0:55) - Espresso demleme reçetesi Öğütülmüş kahve dozu: 18g Demlenmiş kahve dozu: 40g Demleme süresi: 28-30 saniye Önerilen TDS: 7 - 9